イワシの梅味噌焼き　レシピ

青い(あおい)背(せ)の魚(さかな)は、健康(けんこう)に非常(ひじょう)に良い(よい)ことからダイエット中(ちゅう)でも積極的(せっきょくてき)に摂り(とり)たい食材(しょくざい)です。しかし白身(しろみ)の魚(さかな)と比較(ひかく)して、エネルギーが高い(たかい)ことから調理法(ちょうりほう)を工夫(くふう)して余分(よぶん)な油(あぶら)を用い(もちい)ないでおいしくいただけるようにします。イワシの梅(うめ)味噌焼き(みそやき)は、手開き(てびらき)したイワシに叩い(たたい)た梅(うめ)を混ぜ(まぜ)た味噌(みそ)をのせ、電子(でんし)レンジで蒸し(むし)、さらにオーブントースターで少し(すこし)焼き色(やきいろ)をつけることで見た目(みため)にも食欲(しょくよく)をそそる一品(いっぴん)としたものです。★おすすめダイエットメニュー　イワシの梅(うめ)味噌焼き(みそやき)　レシピ◆材料(ざいりょう)（２人分(にんぶん)）・イワシ・・・2尾(び)・梅干(うめぼし)（柔らかい(やわらかい)タイプのものがよい）・・・2個(こ)・青じそ(あおじそ)・・・少々(しょうしょう)・みそ・・・小さじ(こさじ)２◆下ごしらえ(したごしらえ)・イワシを手開き(てびらき)にします。１．魚(さかな)の腹(はら)を上(うえ)にして両手(りょうて)で持ち(もち)ます。頭(あたま)の付け根(つけね)の部分(ぶぶん)をそらせて骨(ほね)をポキンと折り(おり)、そのまま引い(ひい)てはらわたごとズルッと引き出し(ひきだし)、頭(あたま)をちぎりとります。２．流水(りゅうすい)でよく洗い(あらい)、水気(みずけ)をふき取り(ふきとり)ます。３．魚(さかな)のおなかの中(なか)の中骨(なかぼね)の上(うえ)に両手(りょうて)の親指(おやゆび)を差し入れ(さしいれ)、両側(りょうがわ)へ指(ゆび)をすべらせながら、しごくようにして身(み)を開い(ひらい)ていきます。４．尾(お)の付け根(つけね)で中骨(なかぼね)を内側(うちがわ)にポキンと折り(おり)、頭(あたま)のほうへ戻す(もどす)ようにゆっくりと引い(ひい)て身(み)からはがします。・梅みそ(うめみそ)を作り(つくり)ます。梅干(うめぼし)は種(たね)をとってつぶし、包丁(ほうちょう)で細かく(こまかく)たたきます。青じそ(あおじそ)はみじん切り(みじんぎり)にします。みそにたたいた梅(うめ)と青じそ(あおじそ)のみじん切り(みじんぎり)を加え(くわえ)てよく混ぜ(まぜ)ます。◆つくり方(つくりかた)１．手開き(てびらき)したイワシのうえに、梅(うめ)味噌(みそ)を薄く(うすく)塗りつけ(ぬりつけ)、ラップをして電子(でんし)レンジで2分(ふん)ほど加熱(かねつ)します。２．１をオーブントースターで軽く(かるく)焦げ目(こげめ)がつくくらいに焼きます(やきます)。大好き大好き大好き
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