大豆のミネストローネ　レシピ

大豆(だいず)のミネストローネは、植物性(しょくぶつせい)たんぱく質(たんぱくしつ)の大豆(だいず)に、動物性(どうぶつせい)たんぱく質(たんぱくしつ)のボンレスハムを用い(もちい)ます。ボンレスハムはモモ肉(ももにく)から骨(ほね)を抜い(ぬい)て加工(かこう)したもので、ロースハムよりも脂肪(しぼう)が少なく(すくなく)、キメが細かい(こまかい)のが特長(とくちょう)です。大豆(だいず)のやわらかな口当たり(くちあたり)とよく合い(あい)ます。ダイエットのときには、サンドイッチなどにもロースハムの代わりに(かわりに)用い(もちい)てはどうでしょう。★おすすめダイエットメニュー　大豆(だいず)のミネストローネ　レシピ◆材料(ざいりょう)（2人分(にんぶん)）・大豆(だいず)（下(した)ゆでしたもの）・・・1／４カップ（市販(しはん)のゆで大豆(だいず)の缶(かん)などでもOK！）・ボンレスハム・・・30g・玉ねぎ(たまねぎ)・・・1／４個(こ)・ニンジン・・・1／３本(３ぼん)・グリーンピース・・・大さじ(おおさじ)１・セロリ・・・1／２本(ほん)・トマト（水煮(みずに)缶(かん)）・・・1／２缶(かん)（完熟(かんじゅく)のフレッシュのトマトを皮むき(かわむき)してもOK！）・スープ・・・１1／２カップ（分量(ぶんりょう)の水(みず)に固形(こけい)スープの素(もと)１／２個(こ)を溶かす(とかす)）・ローリエ（あれば）・・・1枚(まい)・パセリ・・・少々(しょうしょう)・塩(しお)、コショウ・・・各(かく)少々(しょうしょう)・オリーブオイル・・・大さじ(おおさじ)１◆下ごしらえ(したごしらえ)・ボンレスハムは1cm角(かく)の色紙(しきし)切り(ぎり)にします。・玉ネギ(たまねぎ)はみじん切り(みじんぎり)にします。・ニンジンは皮(かわ)をむき、セロリは筋(すじ)をとり、それぞれ1cm角(かく)に切り(きり)ます。◆つくり方(つくりかた)１．厚手(あつで)の鍋(なべ)にオリーブオイルを熱し(あつし)て、ボンレスハムと玉ネギ(たまねぎ)を3〜4分(ふん)ほどよくいためます。２．１にスープとトマトの水煮(みずに)缶(かん)を汁(しる)ごと加え(くわえ)て、ひと煮立ち(にたち)させます。３．残り(のこり)の野菜(やさい)も加え(くわえ)て煮立て(にたて)、ていねいにアクを取り(とり)ながら、ローリエ、パセリも加え(くわえ)て中火(ちゅうび)で5〜6分(ふん)煮(に)ます。４．下(した)ゆでした大豆(だいず)を加え(くわえ)、弱火(よわび)にして10分(ふん)ほど煮(に)て塩(しお)、コショウで味(あじ)をととのえます。中島みゆきさん、松田聖子さんのCMでもお馴染みのアスタリフトは富士フィルムの化粧品です。